rizoto s quinoa

Recept: Zdravé rizoto s quinoa, čiernou fazuľkou a kukuricou

Obyčajné rizoto s ryžou ťa už občas nebaví? Skús rizoto s quinoa. Recept si pripavíš asi za 30 minút a je príjemným obedom či večerou aj počas horúcich letných dní. Quinoa je navyše extrémne zdravá potravina. Je bohatá na esenciálne aminokyseliny, je komplexným zdrojom proteínov. V 100 gramoch sa nachádza 14-18 gramov bielkovín. V zdravej strave nesmie chýbať vláknina. V 100-gramovej porcii quinoa sa nachádza cca 7 gramov vlákniny. Zasýti a podporí činnosť tráviacej sústavy. Okrem toho obsahuje aj železo, vápnik, horčík, zinok, draslík, B vitamíny a vitamín E.

Ingrediencie (4 porcie):

  • 2 polievkové lyžice repkového alebo olivového oleja
  • 1 stredne veľká cibuľa
  • 1 stredne veľká červená paprika
  • 1 stonka zeleru
  • 2 čaj. lyžičky chilli prášku
  • 1/4 čaj. lyžičky mletého čierneho korenia
  • 2 hrnčeky zeleninového vývaru
  • 1 hrnček zmrazenej kukurice
  • 1 hrnček quinoa
  • 1 plechovka čiernej fazuľky
  • 1/3 hrnčeku + 2 polievkové lyžice drveného koriandru

Postup:

  1. Vo veľkej panvici ohrej olej, pridaj nadrobno nakrájanú cibuľu, papriku, zeler a koreniny.
  2. Var za stáleho miešania 5-7 minút alebo pokiaľ zelenina zmäkkne.
  3. Pridaj fazuľky a 1/3 hrnčeka koriandra, občas pomiešaj.
  4. Posyp zvyškom koriandra.

Rizoto s quinoa je hotové!

Tipy na varenie s quinoou:

Ak chceš vylepšiť chuť quinoa, nahraď časť vývaru vodou, dodá jej to chuť. Rizoto s quinoa môžeš servírovať aj údeným lososom. Ak na obale nie je uvedené, že quinoa už bola prepláchnutá, urob tak.

DOBRÚ CHUŤ!

Vyskúšaj aj tento vegánsky burger z čiernej fazule.

Zdroj fotiek: Unsplash

#instagym
Idem do toho