+421 911 491 121
Sliačska 1/D, Bratislava
Po-Pia 9:00 - 17:00

ČlánkyRecept: Curry polievka s karfiolom a zemiakmi

15. júna 2021

Táto zdravá a chutná curry polievka je jemným závanom indickej kuchyne. Rozvonia ti celý byt, no a určite ti bude aj chutiť.

Ingrediencie (8 porcií):

  • 2 čaj. lyžičky drveného koriandra
  • 2 čaj. lyžičky drveného kmínu
  • 1,5 čaj. lyžičky škorice
  • 1,5 čaj. lyžičky kurkumy
  • 1 a 1/4 čaj. lyžičky soli
  • 3/4 čaj. lyžičky čierneho korenia
  • 1/8 čaj. lyžičky kajenského korenia
  • 1 malá karfiolová hlava nakrájané na malé kvietky
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja
  • 1 veľká cibuľa, nakrájaná
  • 1 nadrobno nakrájaná mrkva
  • 3 veľké cesnakové struky
  • 1,5 čaj. lyžičky nastrúhaného zázvoru
  • 1 chilli paprička – voliteľné
  • 1 paradajkový pretlak
  • 4 hrnčeky zeleninového vývaru (alebo osolená a okorenená voda)
  • 3 hrnčeky nakrájaných zemiakov
  • 3 hrnčeky nakrájaných sladkých zemiakov
  • 2 čaj. lyžičky citrónovej kôry
  • 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy
  • 1 plechovka kokosového mlieka
  • drvený čerstvý koriander na ozdobu

Vyskúšaj tiež tieto chutné recepty na jednoduché jedlá z brokolice. Sú vhodné pri chudnutí, ale hlavne, majú pozitívny vplyv na celkové zdravie.


curry polievka

Postup:

  1. Predhrej rúru na 230 stupňov.
  2. Zmiešaj koriander, kmín, škoricu, kurkumu, soľ, korenie v malej miske.
  3. Zmiešaj karfiol s 1 lyžicou olivového oleja vo veľkej miske. Potom posyp lyžicou koreninovej zmesy a znova pomiešaj.
  4. Porozkladaj karfiol na plech, a následne ho opeč, pokiaľ nemá hnedé kraje. Asi 15-20 minút.
  5. V hrnci rozpáľ zvyšný olej. Potom pridaj mrkvu a cibuľu, miešaj až kým zhnednú, asi 3-4 minúty.
  6. Pridaj cesnak, zázvor, chilli a zvyšok koreninovej zmesy. Povar asi minútu.
  7. Primiešaj pretlak, a potom opäť povar minútu. Pridaj vývar, zemiaky, citrónovú kôru a šťavu. Následne priveď do varu. Potom sporák stíš, aby zmes jemne vrela. Ale občas pomiešaj, až kým zelenina nezmäkne. Asi 35 – 40 minút.
  8. Pridaj kokosové mlieko a opečený karfiol. Nechaj prevariť. Curry polievka je hotová, posyp ju ešte koriandrom, napríklad.

DOBRÚ CHUŤ!

Zdroj fotiek: Shutterstock